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川味口水鸡怎样做才好吃,关键看这一步,鸡肉鲜嫩有嚼劲,美味!

2020-06-19 01:47   来源:未知   作者:admin

鸡肉一直是很受人们喜欢的食材,做法也有很多种,可以炖可以炒也可以煎,今天和大家分享一个鸡肉简单又下饭的做法??川味口水鸡。大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜,麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。

一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做,不过在家里就偷个懒,用鸡腿来做,操作起来省事多了。对于厨艺小白来说,口水鸡的做法算是非常简单的啦,不用控制火候、也没啥烹饪技巧,口水鸡做得是否鲜嫩,关键是少了这一步,很多人都做错了,一起来看看吧。

【材料】:鸡腿 5个、炒花生米 适量、辣椒面 3大匙、藤椒 1小把、八角 少许、葱蒜适量、料酒 1汤匙、生抽3汤匙、香醋 2汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙

【做法】:1、鸡腿用清水浸泡半小时,去除血水,放入料酒、八角和葱结,不要盖锅盖,大火煮开改中小火煮15分钟,用筷子能轻松戳透后捞起;